কাঁচা পাকা আমের চাটনি

সামনে আসছে গ্রীষ্মকাল, আর গ্রীষ্ম মানেই কাঁচা – পাকা আমের সময়। তাই আপনাদের জন্য থাকছে আমের চাটনির রেসিপ।

উপকরণঃ 

আম    ৪টি    পুদিনাপাতা,কুচি    ১ টে.চা
মরিচ, বাটা    ১চা চা    চিনি    ১/৪ কাপ
আদা, বাটা    ১/৪ চা চা    লবণ    ১চা চা
রসুন, বাটা    ১চা চা    সিরকা    ১টে.চা

প্রণালিঃ

১। আধা পাকা আম খোসা ছাড়িয়ে টুকরা করুন। আমের আঁটিও নিবেন।  তিন কাপ পানি ও বাটা মসলা দিয়ে আমগুলো সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ হলে কাঠের চামচ দিয়ে থেতলে নিন।

২। আমের সাথে পুদিনাপাতা, চিনি, লবণ ও সিরকা দিন । কয়েকবার ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন । পুদিনাপাতা না দিয়েও  তেলে পাঁচফোড়ন দিয়ে চাটনি বাগাড় দেয়া যায়।

তাজিন আক্তার